Per ottenere il prosciutto di Bassiano "Classico" scegliamo gli animali negli allevamenti italiani, ne conosciamo la provenienza, sappiamo cosa mangiano, come vengono trattate. Ottimi allevatori con ottimi maiali: questo è il nostro punto di partenza.

Poi viene l’arte: la salatura, che protegge l’invecchiamento ed interviene nella formazione del sapore. La rifilatura ,a punta di coltello, per dare al prosciutto la sua forma e prepararlo all'essicazione. La sugnatura…fatta a mano.

In ultimo...la stagionatura. Le cosce vengono lasciate stagionare lentamente, senza sbalzi di temperatura, per far si che si impreziosiscano di tutti i loro profumi, odori, sapori. Le seguiamo con amore, giorno dopo giorno, aprendo o chiudendo le finestre secondo l’umidità dell’aria per favorire la ventilazione. Il risultato ci inorgoglisce, e con il nostro marchio sigliamo la bontà del nostro prosciutto.

Le caratteristiche del Bassiano “Classico” sono:

• cosce fresche di peso superiore ai 13 Kg di suini nati, allevati e sacrificati in Italia;
• peso a stagionatura ultimata normalmente tra gli 8 e i 11 Kg;
• ingredienti semplici: carne di suino nazionale selezionata, sale, spezie, vino, aglio… E tutta la nostra passione;
• stagionatura a finestre aperte;
• non contiene conservanti né additivi;
• sapore intenso, poco salato con aroma fragrante e caratteristico.

Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Valore energetico 344 (1430) kcal (kj)
Grassi 26,22 g
di cui saturi 8,25 g
Carboidrati 1,01 g
di cui zuccheri 0,38 g
Proteine 26,09 g
Sale 7,17 g

Ingredienti:

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Valori nutrizionali:

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